» 果物のこと

老若男女から大人気。地方発送便でもマルシェでも待って下さる方が多いシャインマスカット。

マルシェでは、売り場裏のコンテナの中のシャインマスカットを物色されるお客様も多数（笑）
お客様のシャインマスカット熱をひしひしと感じます。

おかげさまで予定出荷数に達したため、今季の「まるつね果樹園のシャインマスカット」のご予約は終了致しました。

今後も「美味しさ」を追及して育てて参ります。

来季もどうぞよろしくお願いいたします。

園主

2018年まるつね果樹園のピオーネとシャインマスカット
只今ご注文受付中です。

シャインマスカットは9月中、ピオーネは10月初旬までの収獲＆発送を予定しております。

2018年チラシはこちらからご覧ください

2018 ぶどうチラシ(表）

送料（ヤマト運輸）
北海道1,050円　　東北・関東・信越850円　　北陸・中部950円
関西1,050円　　中国1,150円　　四国1,200円　九州1,250円　沖縄2,170円

お申込みは【問い合わせ】よりメールにて承っております。

濃厚で甘～い種なしピオーネ。

ピオーネは「巨峰」を母親に、「カノンホール・マスカット」を父親に持ちます。

糖度が高くて香りがよく、適度な酸味で濃厚な味わい。
果肉はしまっていて日持ちがよいのも魅力です。

当園では敬老の日ギフトでも人気です。

どうぞ、まるつね果樹園のピオーネをお試しください♪

もぎたての川中島白桃の発送が開始しました！

今週中に順次発送して参ります。

成長期に園主が汗垂らしながら水を与えたせいか、

３L～４Lサイズが多いです。

加えて、日照りでお日様の光をたっぷり浴びているのでとっても甘い！

ぜひお試しください！

今朝は4時半起きで、さくらんぼの雨よけテントを張りました。

高いところで体力と神経をつかう大変な仕事です。

雨がさくらんぼにあたると実は割れてしまいます。さくらんぼには、

目に見えない小さな穴がたくさんあって、

そこから水が穴に入ってパンクしてしまうそうなんです。

高所でのハードな作業は明日も続きます。安全第一でがんばりましょう～！

快晴の天童市

昨日は、大好きなマルシェ「仙台こみち市」でした。

連休初日で快晴ということもあり、朝から大勢のお客様で賑わいました。

さて、まるつね果樹園が昨年末に収穫したりんごは、4月28日をもってす全て完売致しました。

まるつね果樹園の代名詞である「蜜入りふじりんご」は、蜜が傷みやすい為1月位で終了するのですが、

その後は蜜は入っていないけれど美味しいところを「訳アリ品」として販売しています。

「訳アリ品」も地方発送を承っております。（1㎏2,000円～）

お気軽にお問合せくださいませ。

また、今秋からのりんごもどうぞよろしくお願いいたします！

いつもご利用いただいているお客さま、いつもありがとうございます。

まるつね果樹園

結城

仙台市泉区南光台にある、フランス菓子店　アトリエウフ様。

今年のさくらんぼシーズンに、完熟した紅さやかを発送させて頂いておりました。

どんなお菓子になるんだろう？どのようにお使いになるのだろうな～？と気になっていたのですが、

なんと、今年のクリスマスケーキにご使用いただいてました。

それが、こちら！

「フォレノワール」

とっても素敵！！

マスカルポーネとクリームチーズのクリームをプディングショコラ生地でサンドされていまして、

まるつね果樹園の紅さやかはというと、

酸味のきいたジュレとなり、中にサンドされていました！

フランスのグリオットチェリーで作ったジュレも入っています。

なんとも、手の込んだ見た目にも華やかなケーキです。

最高に美味しかったな～。至福の時間をありがとうございました！

フランス菓子　アトリエ　ウフ様

https://atelier-auf.jimdo.com/

こんばんは。

まるつね果樹園の結城です。

今年のりんごの地方発送がひと段落してホッとしているところです。

常連様から「今年のりんごは特に美味しい！」という嬉しいお言葉や、りんごを贈られた方から「頂いて美味しかったので私も注文したい」という方も多く、私たちにとってとても嬉しいシーズンとなりました。

美味しいりんごを作るために、日々土や肥料（有機質肥料）にもこだわって育てていますが、

お客様の反響の一番の要因として考えられることはなんだったのでしょうか？

それは、

「蜜入り」が特に良かったからではないでしょうか。

まるつね果樹園では、もともとサンふじを「蜜入りふじりんご」という名でパンフレットに記載しています。

お客様に、最高に美味しい状態で召し上がって頂きたいということから、決して早もぎはせず、樹の上で完熟して蜜が入った果実を収穫してお届けしますというお約束でもあります。

今年は、いつもの蜜入りふじりんごよりも、もっと蜜入りが良くて美味しいと感じて下さったようです。

今年は、収穫する数日前からかなり気温も下がりました。

寒さが蜜入りを増長させてくれますので、自然の力にも感謝です。

収穫寸前の完熟果実

昨年、農業・食品産業技術総合研究機構から、「リンゴの蜜」に関するある調査結果が発表されました。

蜜入りと蜜なしりんご、どちらの方が甘いかご存知ですか？

「そりゃ蜜入りでしょ！」と思ってます？　よね？？

実は、農研機構によると蜜入りでも蜜無しでも、

「甘さにはほとんど差がない」

という結果だったのです。

蜜入りりんごは甘くておいしいと言われ人気があるのですが、蜜なしと比べ糖度は必ずしも高くなく、今までは、蜜入り果の人気を説明できなかったそうです。

同機構・研究センターの研究によると、蜜入りふじは独特の華やかな香りを放つことに気付き、蜜の部分には果物や花、甘い香りを出すエチルエステルとメチルエステル類という物質が多く含まれているとのこと。

蜜の有無で香気成分が大きく異なり、

つまり、

香気成分が、蜜入り果の好ましさを高める成分と結論づけたのでありました。

私たちは糖度ではなく風味によって蜜入りリンゴを甘くおいしく感じていたようです。

私たちのこだわりは、間違っていなかったんだ！ということが研究結果から知ることができました。

これからも、お客様に果物を通じて幸せなひと時を過ごしていただけるよう、精進してまいります！

現在、山形の名産品「ラ・フランス」が一番おいしい時期です！

ラ・フランスを召し上がって頂くにあたり、最も重要と言っても過言ではない『食べ頃の見極め方』をご紹介します！

◆「ラ・フランス」の食べ頃の見極め方

「ラ・フランス」特有の芳醇な香りの正体は、酢酸エステル類、アルコール類、アルデヒド類という物質で、これらは冷蔵庫から出庫後、少しずつじわりじわりと増加し、食べごろの4日間くらいの間が最も多くなります。

せっかくラ・フランスを召し上がって頂くのであれば、やはり最高の状態の時に召し上がって楽しんで頂きたいです！　ぜひ以下を参考にして秋の味覚をお楽しみください！

※固いラ・フランスを追熟させる場合は、冷蔵庫に入れずに常温で柔らかくなるまで置いてください！　柔らかくなったラ・フランスは冷蔵庫に入れてＯＫです！

◆食べ頃のサインはこちら

①肩（軸の周りの盛り上がった部分）が柔らかくなりシワがよってきます。軸が少～しグラグラし始めます。

②果実を手で包み込むようにして持った場合、しっとりと手になじんできます。

③スッと包丁が入る位の柔らかさであれば最高の食べごろです！

さあ、召し上がれ！

◆食べ頃になってからの保管方法は？

ラ・フランスがたくさんある場合は、熟してからの傷みが心配ですよね。

その際、熟した果実は冷蔵庫に入れて保管してください。

1週間くらいは美味しい状態で保管することができますよ。

ぜひ、食べごろを見極めて旬の味覚を楽しんでくださいね！

さきほど、香港のなだ万様におさめるため、ピオーネの梱包・発送作業を終えました。

今週は3房。無事、香港まで届くことを祈ります！

ピオーネは、来週から始まる『秋の農業女子フェアin香港』の一環で、特別メニューをなだ万様で

提供してくださることになり、そちらのメニューの中で使って頂くことになりました。

いったいピオーネは、どんな和食になり提供されるのでしょうか？？興味深々！

追って、ご報告しますね！！