こんばんは。まるつね果樹園の結城です。
寒いときにピッタリの“りんごの温かい飲み物”ホットアップルサイダーを作ってみませんか？
25年程前に、ハワイでそれを飲んだ時は「世の中には、こんな甘くて美味しい飲み物があるんだ～!」と衝撃を受け、2年前にニューヨークで再び飲んで「やっぱり美味しい～!!!」 と感激しました。
日本語で“サイダー”というと、いわゆるシュワシュワする飲み物を指しますが、アメリカでは炭酸飲料は“soda（ソーダ）”と言います。アメリカで、アップルサイダーとは、りんごを圧搾して絞った「生搾りのリンゴジュース」のことなんです。
加熱もしておらず、もちろん添加物も加えていない、いわゆるりんごの絞り汁です。
そしてホットアップルサイダーは、アップルサイダーに、シナモンやクローブ等のスパイスやオレンジピールなどを加えて煮込み、香りを移した“温かいりんごの飲み物”です。欧米ではホリデーシーズンの定番のドリンクなんです♪
日本では、スロージューサーで絞ったり、手絞りをしない限り「アップルサイダー」は手に入らないので、
お手軽な100％りんごジュースを代用してホットアップルサイダーを作ります♪
■ホットアップルサイダーを作ろう！
【所要時間】 約30分
【材料】
・りんご100％ストレートジュース １リットル
・オレンジの皮 ２～３切れ
・シナモンスティック 1本
・クローブ、オールスパイス、カルダモン 各5粒
【作り方】
１、スパイスをフライパンで香りが出るまで1分程度、乾煎りします。
２、鍋に材料すべて（スパイスとオレンジピール、りんごジュース）を入れ、沸騰直前まで温めたら、
弱火で煮込む。沸騰させないようにコトコト煮込みます。（20分位）
３、茶こし等で、スパイス類を取り除きカップに注いで出来上がりです！
カルバドス※等を少し垂らすと、大人向けのおもてなしドリンクとしても良いですね！
※フランス北部カルバドス県特産のりんご酒から造るブランデーです♪
たまにはこういうりんごの楽しみ方もいかがでしょうか？
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