2018年2月28日
3月28日 新寺こみち市に出店しました!
毎月28日は、仙台市の新寺こみち市に出店しています。
今日は、ふじりんごといろんなくだものジュースを出品しました。
ジュースは生で食べても美味しい果実のみを使用し贅沢に絞っています。
今時期は、ラ・フランス、ふじ、王林、川中島白桃が勢ぞろいです!
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ふじりんごの収穫時期は、11月末~12月で、その後冷蔵室で保管しているものになります。
実は、りんごの蜜(ソルビトール)は、日が経つにつれ果糖に変化して果実の中にとけて消えてしまいます。なので、今時期のりんごは蜜入りではなくなっています。
ただし!甘くてシャキシャキで美味しさは保証致します!
ご自宅で保管する場合は、乾燥しないようビニール等につつみ、冷暗所や冷蔵庫で保管してくださいね。
3月~4月頃までりんごは販売しております。
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2018年2月13日
毎月8日と28日は杜の都で出店しています
まるつね果樹園では、杜の都仙台で毎月出店させていただいています。
このふたつの市は、とにかく気持ちの木々の下で、
和雑貨やニット製品、家具、雑貨や陶器、果物や野菜、海産物、
お菓子やお惣菜、お団子、おはぎなどなど、
子供からお年寄りまで楽しめるテーマパークのような市なんです。
私たちも大好きなこの二つの市は、毎月8日と28日に開催しています。
「HP見たよ!」で粗品をプレゼントさせて頂いてます。
お近くの方は、是非お立ち寄り頂き、お気軽にお声がけ下さいね!
お待ちしてます!
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いつも、仙台に嫁いだまるつね果樹園の三女が手伝いに来てくれてます。笑顔担当です(^^♪
お薬師様の手作り市(毎月8日)
http://www.oyakushisan.com/
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新寺こみち市(毎月28日)
http://www.komichiichi.com/
![](http://marutsunefarm.com/wp-content/uploads/2018/02/logo_saisyuu.png)
2018年2月1日
ラ・フランスジュースができました!
昨年収穫したラ・フランスで、ストレートジュースが絞れました!
私たちが常々思っていること。
それは、
『美味しい果物を使った加工品は美味しい!』
ということです。
甘さはもちろんですが、いちばん『香り』が違います。
ですから、加工品の材料は吟味して選び、そのまま食べても美味しい果実のみを使用しています。
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ジュースは、ふじりんご、王林、ラ・フランスの3種を御用意してます。
ぜひ幸せなひと時を過ごして頂きたいです。
大切な方へギフト仕様も承っております。
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2018年1月4日
明けましておめでとうございます!
あけましておめでとうございます。
今年も、皆さんに果物を召し上がって頂くことで、愉しく幸せな時を過ごしていただけるよう精進して参ります。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。
園主 結城恒博
結城和子
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2017年12月30日
フランス菓子 アトリエ ウフ様
仙台市泉区南光台にある、フランス菓子店 アトリエウフ様。
今年のさくらんぼシーズンに、完熟した紅さやかを発送させて頂いておりました。
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どんなお菓子になるんだろう?どのようにお使いになるのだろうな~?と気になっていたのですが、
なんと、今年のクリスマスケーキにご使用いただいてました。
それが、こちら!
「フォレノワール」
![](http://marutsunefarm.com/wp-content/uploads/2017/12/IMG_3422-1.jpg)
とっても素敵!!
マスカルポーネとクリームチーズのクリームをプディングショコラ生地でサンドされていまして、
まるつね果樹園の紅さやかはというと、
![](http://marutsunefarm.com/wp-content/uploads/2017/12/IMG_3423.jpg)
酸味のきいたジュレとなり、中にサンドされていました!
フランスのグリオットチェリーで作ったジュレも入っています。
なんとも、手の込んだ見た目にも華やかなケーキです。
最高に美味しかったな~。至福の時間をありがとうございました!
フランス菓子 アトリエ ウフ様
https://atelier-auf.jimdo.com/
2017年12月26日
りんごの美味しさの訳は「香り」だった!
こんばんは。
まるつね果樹園の結城です。
今年のりんごの地方発送がひと段落してホッとしているところです。
常連様から「今年のりんごは特に美味しい!」という嬉しいお言葉や、りんごを贈られた方から「頂いて美味しかったので私も注文したい」という方も多く、私たちにとってとても嬉しいシーズンとなりました。
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美味しいりんごを作るために、日々土や肥料(有機質肥料)にもこだわって育てていますが、
お客様の反響の一番の要因として考えられることはなんだったのでしょうか?
それは、
「蜜入り」が特に良かったからではないでしょうか。
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まるつね果樹園では、もともとサンふじを「蜜入りふじりんご」という名でパンフレットに記載しています。
お客様に、最高に美味しい状態で召し上がって頂きたいということから、決して早もぎはせず、樹の上で完熟して蜜が入った果実を収穫してお届けしますというお約束でもあります。
今年は、いつもの蜜入りふじりんごよりも、もっと蜜入りが良くて美味しいと感じて下さったようです。
今年は、収穫する数日前からかなり気温も下がりました。
寒さが蜜入りを増長させてくれますので、自然の力にも感謝です。
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収穫寸前の完熟果実
昨年、農業・食品産業技術総合研究機構から、「リンゴの蜜」に関するある調査結果が発表されました。
蜜入りと蜜なしりんご、どちらの方が甘いかご存知ですか?
「そりゃ蜜入りでしょ!」と思ってます? よね??
実は、農研機構によると蜜入りでも蜜無しでも、
「甘さにはほとんど差がない」
という結果だったのです。
蜜入りりんごは甘くておいしいと言われ人気があるのですが、蜜なしと比べ糖度は必ずしも高くなく、今までは、蜜入り果の人気を説明できなかったそうです。
同機構・研究センターの研究によると、蜜入りふじは独特の華やかな香りを放つことに気付き、蜜の部分には果物や花、甘い香りを出すエチルエステルとメチルエステル類という物質が多く含まれているとのこと。
蜜の有無で香気成分が大きく異なり、
つまり、
香気成分が、蜜入り果の好ましさを高める成分と結論づけたのでありました。
私たちは糖度ではなく風味によって蜜入りリンゴを甘くおいしく感じていたようです。
私たちのこだわりは、間違っていなかったんだ!ということが研究結果から知ることができました。
これからも、お客様に果物を通じて幸せなひと時を過ごしていただけるよう、精進してまいります!
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2017年12月24日
ご贈答品は完売致しました!(訳アリ品はまだあり〼)
こんばんは。まるつね果樹園の結城です。
お陰様で、今季の蜜入りふじりんごのご贈答用が完売致しました!
今年は、収穫する直前から収穫している間、りんごがカチカチにりんごが凍るほど冷えたこともあり、蜜入りも大変よくお客様からもお喜びの声をたくさん頂戴しています。
お取り寄せ頂いているお客様に心より感謝申し上げます。
尚、蜜入りふじりんごの訳アリ品(ご自宅用)は来月末くらいまではございます。
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訳アリ品の蜜入りふじりんごです。
写真のような軽い軸割れやキズ、変形や表皮のさび、着色不足のりんごちゃん達なのですが、味はご贈答品とほぼ一緒です。
かなりお安くお出ししているので、気になる方はお問合せ(メール)から、若しくはお電話でご連絡頂ければと思います。
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訳アリでも美味しいところをしっかり選んで発送しています!
2017年11月23日
ふじりんごの収穫が始まりました!
昨日から、ふじりんごの収穫が始まっています。
霜が降りて、蜜がぎゅっとはいる美味しくなったころに収穫し始めます。
今年の傾向は、大玉(28玉)が少ないですね。
味はとっても美味しいです♡
11月28日頃まで収穫しますので、その後順次発送を開始していきます。
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2017年11月15日
「ラ・フランス」食べ頃の見極め方
現在、山形の名産品「ラ・フランス」が一番おいしい時期です!
ラ・フランスを召し上がって頂くにあたり、最も重要と言っても過言ではない『食べ頃の見極め方』をご紹介します!
◆「ラ・フランス」の食べ頃の見極め方
「ラ・フランス」特有の芳醇な香りの正体は、酢酸エステル類、アルコール類、アルデヒド類という物質で、これらは冷蔵庫から出庫後、少しずつじわりじわりと増加し、食べごろの4日間くらいの間が最も多くなります。
せっかくラ・フランスを召し上がって頂くのであれば、やはり最高の状態の時に召し上がって楽しんで頂きたいです! ぜひ以下を参考にして秋の味覚をお楽しみください!
※固いラ・フランスを追熟させる場合は、冷蔵庫に入れずに常温で柔らかくなるまで置いてください! 柔らかくなったラ・フランスは冷蔵庫に入れてOKです!
◆食べ頃のサインはこちら
①肩(軸の周りの盛り上がった部分)が柔らかくなりシワがよってきます。軸が少~しグラグラし始めます。
![IMG_3180](https://yamagata7575.files.wordpress.com/2017/11/img_3180.jpg?w=494&h=329)
②果実を手で包み込むようにして持った場合、しっとりと手になじんできます。
![IMG_1697](https://yamagata7575.files.wordpress.com/2017/11/img_1697.jpg?w=497&h=331)
③スッと包丁が入る位の柔らかさであれば最高の食べごろです!
![IMG_3184](https://yamagata7575.files.wordpress.com/2017/11/img_3184.jpg?w=496&h=330)
さあ、召し上がれ!
![IMG_2892](https://yamagata7575.files.wordpress.com/2017/11/img_2892.jpg?w=497&h=501)
◆食べ頃になってからの保管方法は?
ラ・フランスがたくさんある場合は、熟してからの傷みが心配ですよね。
その際、熟した果実は冷蔵庫に入れて保管してください。
1週間くらいは美味しい状態で保管することができますよ。
ぜひ、食べごろを見極めて旬の味覚を楽しんでくださいね!
2017年10月27日
10月28日(土)は新寺こみち市
お寺さんの緑道小道で開催される新寺こみち市。
毎回、とっても気持ちよく出店させて頂いてます。
明日は、今季初めて販売する「ラ・フランス」や、「ジョナゴールド」「王林」「紅玉」、
そして、名残りの「ピオーネ」を持っていきます。
ブース番号は⑮です!お近くの方はぜひ週末のお出かけルートに入れて頂けたら幸いです。
お待ちしております!
![](http://marutsunefarm.com/wp-content/uploads/2017/10/20171028_map1.jpg)