減農薬栽培、樹上完熟収穫のこだわり果実をお届けします。

まるつね果樹園

日々のこと

2021年1月16日

りんごはスターカットがおススメ!

こんにちは!まるつね果樹園の結城です。

りんごの季節になると、毎年同じ投稿(りんごの輪切りのこと)をしているのですが、この食べ方は良いなと思っているので今年もご紹介したいと思います。

りんごを輪切りにすると、芯の部分が星形になるのでそう呼んでいるようです。このカット方法だと以下のように良いことづくめ!ぜひご家庭でお試しください!

①栄養分がしっかり摂れる!

りんごの皮や皮の近くに多い食物繊維やビタミン類を無駄なく摂ることができます。日本食品標準成分表を見てみると、トコフェロール(ビタミンE)は、皮つきは皮むきの4倍の栄養価がありました。食物繊維もより多く摂れるので美容と健康に良いと再認識しました。

日本食品標準成分表2015年版(七訂)

https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=7_07176_7&MODE=0

②食べやすい!

果肉に対して皮の部分が少ないので皮が気にならず食べやすいんです。そしていつもと違う食べやすい食感なのでスナック感覚でパクパク食が進んでしまいます。嚙む力が弱いお子さんやお年寄りにもお勧めです。

③ゴミが少ない(可食部が多い)!

スターカットにすると、捨てる部分は軸と芯の部分のみ。皮の部分も栄養丸ごといただきますので圧倒的に捨てる部分が少ないです。皮と果肉の間に旨味もありますから、美味しく栄養も取れておまけにエコに繋がります。

りんごの販売は現在【加工用りんご】のみになります。

完熟収穫していますので糖度もあり美味しいりんごですが、着色が良くない(赤い部分が少ない)、変形、キズなど見た目が悪いりんごです。毎日スムージーを召し上がっている方、お菓子やジャム等をお作りになる方等におすすめです。

※ご贈答用、ご家庭用りのごの販売は終了しました。

10㎏(サイズお任せ)1,620円~2,160円(税込み・送料別)
5㎏(サイズお任せ)864円~1,188円(税込み・送料別)

加工用りんごのご注文はHPの【お問合せ】より受け付けております。

まるつね果樹園
TEL 023 -653-7439
FAX 023-653-7428
MAIL info@marutsunefarm.com

2021年1月2日

今年もよろしくお願いいたします!

明けましておめでとうございます。まるつね果樹園の結城です。

皆さんは、どんなお正月をお過ごしでしょうか?

こちらでは、昨日元旦にりんごの出荷が一旦終了しました。本日、二日は神社へお参りに行ったり温泉に行ったり買い物をしたりと、久しぶりにゆっくり過ごしています。

昨年を振り返ると、古くからお付き合いのあるお客様をはじめ、仙台出店でお越しいただくお客様、新しくご縁をいただいたお客様等、皆様とのご縁に改めて感謝しております。

2021年は、果物を通じて皆さまにささやかな幸せを感じて頂けるよう妥協のないものづくりに励んで参ります。今年もどうぞよろしくお願いいたします!

☆りんごのご注文について☆

現在、ご贈答品は完売しております。自家用の訳ありりんご10kg3,000円、5kg1600円で承っております。(税抜、送料別)

ご興味ある方は「お問合せ」よりご連絡ください^^

12月20日のふじりんごの樹の様子です。枝が結構折れてしまいました。あとは雪いらないです~💦
また秋に、美味しい果物をお届けできるように2021年もがんばります! こちらはふじりんご
ラ・フランス
さくらんぼ(佐藤錦)
シャインマスカット
2020年11月2日

「ラ・フランス」食べ頃の見極め方

こんにちは。まるつね果樹園の結城です。

今が旬のラ・フランス。西洋なしは、追熟しないと美味しくないため、食べごろの判定が大切です。

おいしく追熟させるためには、まずは「収穫時期」が重要です。まるつね果樹園では、開花後の日数や果実内のデンプン含有量を確認しながら、総合的に判断して収穫日を決定しています。※収穫時期が早すぎた場合は、いつまでたっても硬かったりします。

今年は10月15日~17日の3日間で収穫を行いました。

「ラ・フランス」の食べ頃の見極め方

「ラ・フランス」特有の芳醇な香りの正体は、酢酸エステル類、アルコール類、アルデヒド類という物質で、これらは追熟していくとじわりじわりと増加していきます。ラ・フランスの一番美味しい食べごろ期間は4~5日程度といわれています。

ぜひ以下を参考にしていただき、ご自宅で最後の仕上げ追熟をお願い致します。果樹園と召し上がっていただく方との連携で、最高の状態でラ・フランスをお楽しみいただけたら幸いです。

食べ頃のサイン

ご自宅に到着直後は追熟途中の状態で届きます。届いたラ・フランス箱の中には、食べ頃が始まる予定日を書いてお入れしていますが、追熟する温度によっても追熟速度も変わってきますので、目安として参考にしてください。

追熟を進める場合は「常温」で追熟を進めてください。

①肩(軸の周りの盛り上がった部分)が柔らかくなりシワがよってきます。

そっと、軸の周りを押してみると少し柔らかくなっている状態です。

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②スッと包丁が入る位の柔らかさであれば最高の食べごろです!

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芳醇な香り♪果汁もたっぷり。食べごろです!

※硬めが好きなど、お好みはあると思いますが、ラ・フラランスの芳香を最大限に楽しむことができる時期をここでは食べ頃としています。

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◆保管方法は?

●ラ・フランスがたくさんあってすぐに食べ切れない場合

少し硬めのラ・フランスを事前に冷蔵庫に入れると、食べごろを遅らせることができます。後日冷蔵庫から取り出し常温で追熟を進めてください。

●追熟したラ・フランスをすぐに食べ切れない場合

冷蔵庫に入れると食べ頃期間が延長しますが、できるだけ早めにお召し上がりください。

まるつね果樹園では、11月末ごろまでご注文を受け付けております。ご興味ある方は、お気軽にHP内の問い合わせよりご連絡ください。

ラ・フランスの発送は11月7日頃からを開始予定しています。

ではまた(^^♪

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2020年10月24日

もうすぐラ・フランスの出荷がはじまります!

こんにちは。まるつね果樹園の結城でsす。10月15日、16日、17日と3日間かけてラ・フランスの収穫をしました。

収穫をする前に、美味しいラ・フランスをお届けするためにとても重要な「収穫するタイミング」を見るために検査をしています。

ラ・フランスにヨードカリ液を塗っていくと、デンプン含有量がわかります。下の写真は10月12日に検査した写真ですが、黒い部分はでんぷん質を表しています。12日の時点では、まだデンプン含有量が多いこと、果実の硬度、ラ・フランスの花が満開してからの日数を考慮したうえで、15日~17日に収穫しようと決めました。収穫適期に収穫することで、追熟後の甘さ・トロッとした食感が変わってきます。

10月12日時点でのデンプン反応。まだデンプン含有量(黒い部分)が多い状態。
もぎたてのラ・フランスはまだ固く美味しくありません(笑)
収穫後、すぐに簡易選別を行ってコンテナに入れていきます。きれいなもの、かわきキズ、虫や生キズ、JA出荷用の4種類に分けていきます。

収穫したラ・フランスはすぐに低温冷蔵をしていきます。

最初の出荷用は25日頃に冷蔵庫から常温に戻し、追熟をさせていきます。じっくり少しずつ追熟していきますので、食べごろは11月10日頃になる予定です。

11月に入りましたら、地方発送を開始していきます! 産地直送のご予約受付中です。

まるつね果樹園  

〒994-0022 山形県天童市貫津17   

TEL 023-653-7439

MAIL info@marutsunefarm.com

2020年9月21日

ぶどうの敬老の日ギフト

こんにちは。まるつね果樹園の結城です。

本日9月21日(月・祝)は敬老の日ですね。たくさんの敬老の日ギフトのご注文をいただきました。心より御礼申し上げます。

送り手の温かい気持ちがこもったギフトを9月19日(土)~21日の間にお届けしております。おじちゃん、おばあちゃんに喜んでいただけることを願ってます。

敬老の日に限らず、ギフト対応は全品種で可能です。お気軽にご相談ください。

まるつね果樹園 

〒994-0022 山形県天童市貫津17 TEL023-653-7439 MAIL info@marutsunefarm.com  (担当:結城)

2020年9月16日

ぶどうのご注文受付を終了しました

おはようございます。まるつね果樹園の結城です。

今年も、たくさんのご注文をいただきありがとうございました。収穫も、栽培面積の9割5分ほど終了しました。

あとは、敬老の日やその他ご予約いただいているお客様用に収穫して発送するのみとなりました。

大変恐縮ですが、今後の新規ご注文や追加注文については、一切お受けすることができませんのでご了承くださいませ。

来季もどうぞよろしくお願いいたします。

まるつね果樹園 結城恒博

2020年9月5日

ぶどうのご注文承っております

おはようございます。まるつね果樹園の結城です。山形は朝・晩がやっと涼しくなり秋の気配を感じるようになりました。

今年は、ぶどうが熟す時期も少し早く9月に入って早々収穫と発送作業を進めているところです。毎年、ダイレクトメールをお送りしてご注文くださるお客様からのご注文の品を確保してから一般のお客様からのご注文を承っております。

本日より、広くご注文を承ります。気になる商品がございましたら、

ホームページ内の「お問合せ」又は、以下のメールアドレスにご連絡ください。

まるつね果樹園メールアドレス info@marutsunefarm.com

折り返しご連絡させていただきます。

※現在、まるつねストア(ネットショップ)での販売はございませんのでご注意ください。

【送料(税込み)】ヤマト運輸 2箱重ねまでOK

 北海道 1,100円   東北・関東信越 850円   北陸・中部 950円  

 関西 1,050円   中国 1,150円  四国 1,250円  

 九州 1,350円   沖縄 2,100円

食べ比べ(シャインマスカット&ピオーネ)特選大房 2房入り

 

まるつね果樹園 

山形県天童市貫津17 TEL023-653-7439 FAX 023-653-7428

2020年8月31日

パティシエ直伝「桃のコンポート」の作り方♪

桃がたくさんあるときは、桃のコンポートを作って冷凍すると便利です♪

いつもまるつね果樹園の果物を使って美味しいお菓子を作ってくださっている「タキコおやつ実験室」様より、絶品コンポートのレシピを教えて頂きましたので、そちらをご紹介させて頂きます。

■用意するもの

桃 5コ

プラム 3〜4コ

砂糖 680g
水 2000ml
レモン 1コ
バニラビーンズ 3㎝ほど

バニラビーンズとレモンで香りを、プラムの赤でかわいい色を付けていきます。ぜひお試しください!

■作り方
① 大きな鍋に砂糖、バニラビーンズ、レモン(半分は汁を絞り、半分は輪切りにして鍋へ)、
水を入れ、砂糖をよく溶かしながら一煮立ちさせる。

② 桃とプラムを洗う。
産毛をそっとこするようにきれいに洗い、丸ごと煮るときはそのまま、
半割りで煮るときは皮ごと半割りにしておく。

③ ①が煮立ったら、桃とプラムを静かに入れ、クッキングペーパーで落しぶたをし、
ことことと煮立つくらいの火加減で10分ほど煮る。火を止め、そのまま粗熱がとれるくらいまで冷ます。

④ 冷めたら桃の皮をむき、再び煮汁へ戻し、タッパーなどに移しかえて冷やす。

煮汁は、炭酸割りなどでもお楽しみいただけます!

桃のコンポートにバニラアイス、スライスアーモンド・ラズベリージャムを添えて
お家で簡単に「ピーチメルバ」も作れます♪

コンポートは、ヨーグルトに入れて美味しいですしゼリーに入れても美味しいです!ぜひお試しください♪

まるつね果樹園 
季節のフルーツを全国にお届けしています。HPの「お問い合わせ」よりお気軽にご連絡ください。(担当:結城)

山形県天童市貫津17 
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2020年6月17日

佐藤錦の発送時期について

おはようございます。まるつね果樹園の結城です。

全国から、たくさんのご注文をいただき心より御礼申し上げます。

昨晩は、15度まで下がりまして、これがとっても良いんです!寒暖の差が、色づきをよくしたり、さらに美味しくする大切な要素です。

樹の上で完熟したころの一番美味しい時に発送させていただきます。

今の状況からみるとお客様のもとには、

6月23日~30日頃までのお届けとなる予定です。

お届けまで、あと少しだけお待ちください!

まるつね果樹園 結城

2020年5月27日

モンベルフレンドマーケットにて販売しています

こんにちは。まるつね果樹園の結城です。

今季より、アウトドアブランドのモンベル様より当園のさくらんぼ(佐藤錦)が販売されております。

いつも、モンベルのツナギやフィールドモンペというとっても履きやすいパンツを愛用している私も、モンベル会員なのですが、今月の会員専用の会報誌「OUTWARD」でも佐藤錦を紹介いただいています。

実は、当園からの直接販売もモンベルHP(フレンドマーケット)からの購入も、全く同じ価格なのです。いわゆるベストレートです。

他県の美味しいものもたくさんありますので、ぜひ覗いてみてくださいね!

https://club.montbell.jp/common/system/information/disp.php?c=6&id=668